Сушеный барбарис, как приправа, широко используется в восточной кухне. Барбарис незаменим при приготовлении плова. Также добавляется к шашлыку, люля-кебабам, к бульонам из баранины, к кислым пикантным соусам к дичи, говядине и телятине, может использоваться для приготовления напитков.
